23/01/2024 by   

CUID

MW-09406

DURACION_TOTAL

0:59:21

Descripción

México - Italia, los productos alimentarios que nos unen Mesa redonda: Valentina Zingari, Pierre Carlo Zingari y Roberto Valenti. Se comenta que las relaciones culturales, gastronómicas, agroalimentarias y sociales son las que unen a México e Italia. Pierre Carlo Zingari habla sobre las similitudes en la dieta y estilo de vida entre México e Italia y de la biodiversidad que enriquece ambas culturas. Roberto Valenti habla sobre las similitudes y diferencias en la biodiversidad alimentaria de los mayas y los romanos las cuales unen a ambas culturas. Valentina Zingari habla del retraso que tiene Europa en general respecto a la conservación de tradiciones que los países conquistados aún conservan. Resalta la importancia del pimentón en la dieta italiana. Información: Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (http://www.ccgm.mx/foromundial). Conferencia grabada el 26 de noviembre de 2015 en el Aula Magna José Vasconcelos del Centro Nacional de las Artes (CENART), Ciudad de México (CDMX).

TITULO_DE_LA_SERIE

03 Foro Mundial de la Gastronomía mexicana

TITULO_DEL_PROGRAMA

Mesa Redonda. México - Italia, los productos alimentarios que nos unen

INSTITUCION_PRODUCTORA

CENART-Canal 23

N_PROGRAMA

6

N_TOTAL_DE_PROGRAMAS

16

REALIZADOR

Ernesto Romero Flores

PRODUCTOR

María del Socorro López Arenas

PARTICIPANTES

Valentina Zingari: Doctorada en antropología Pierre Carlo Zingari: Estudioso en el sector de economía forestal y planificación Roberto Valenti:Académico en Ciencias Políticas y tiene un grado en geografía

PALABRAS_CLAVE

gastronomía, chiles, foro, México, Italia, chef, agricultura

TEMA_O_CONTENIDO

Relaciones culturales, gastronómicas, agroalimentarias y sociales que unen a México e Italia

SINOPSIS_DE_LA_SERIE

El tercer Foro Mundial de la gastronomía mexicana tiene como finalidad el contribuir al rescate, salvaguardia y promoción de la cultura culinaria, tanto en su dinámica interna como en sus relaciones a escala internacional. Convocando a los profesionales de la cocina de todo el país, los chef y las cocineras tradicionales, abordando dos campos temáticos: la cocina mexicana y la cocina del Pacífico Americano. Así también el Foro propone la reflexión sobre un tema crucial que es el procesos de globalización alimentario de hoy en día. Con ese propósito se darán cita especialistas y productores de varios países: asiáticos, del medio oriente, del norte de África y de los países andinos. Fuente de información: Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (http://www.ccgm.mx/foromundial)

ENLACES_RELACIONADOS

http://www.ccgm.mx

BARRA

Divulgación

FECHA_DEL_INGRESO_DE_ENTREGA

21/12/2016

FECHA_DE_GRABACION

26/11/2015

ANTROPOLOGIA

Educación - Conferencia

GENERO

Mesas de diálogo

LOCACION

Aula Magna José Vasconcelos del Centro Nacional de las Artes (CENART). Ciudad de México.

STATUS

Master

IDIOMA_ORIGINAL

Español

SISTEMA

NTSC

COLOR

Color y B/N

DERECHOS

La vigencia de esta autorización será por cinco años renovables de forma automática por periodos iguales y por pases ilimitados durante la vigencia de la misma.

FECHA_DE_AUTORIZACION

26/11/2015

CLASIFICACION

Todo público

DOCUMENTO_DIGITALIZADO

sí

INGESTO

Mariana Espinosa Lara

WDT_ID

2157

Continue browsing