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MW-09409
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CUID
MW-09409
DURACION_TOTAL
0:33:34
Descripción
La maestra Marcela Acosta Chávez aborda visión a través del intercambio gastronómico. El Camino Real de Tierra Adentro es el más antiguo y extenso del continente americano, con una extensión cercana a los 2,900 kilómetros, partía desde la Plaza de Santo Domingo en la Ciudad de México y llegaba a su fin en la Ciudad de Santa Fe en el lejano Nuevo México (hoy EEUU), pasando por el Estado de México, Hidalgo, Querétaro, San Luis Potosí, Guanajuato, Jalisco, Aguascalientes, Zacatecas, Durango, Chihuahua y Albuquerque. Información: Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (http://www.ccgm.mx/foromundial). Conferencia grabada el 27 de noviembre de 2015 en el Aula Magna José Vasconcelos del Centro Nacional de las Artes (CENART), Ciudad de México (CDMX).
TITULO_DE_LA_SERIE
03 Foro Mundial de la Gastronomía mexicana
TITULO_DEL_PROGRAMA
El camino Real de Tierra Adentro en la encrucijada entre Oriente y Occidente
INSTITUCION_PRODUCTORA
CENART-Canal 23
N_PROGRAMA
9
N_TOTAL_DE_PROGRAMAS
16
REALIZADOR
Ernesto Romero Flores
PRODUCTOR
María del Socorro López Arenas
PARTICIPANTES
Marcela Acosta Chávez: Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Maestra en Historia del Arte Urbano y Antropóloga
CONDUCTOR
Moderadora y presentadora: Marcela Briz Garizurieta
PALABRAS_CLAVE
gastronomía, chiles, foro, México, biodiversidad, comercio, Camino Real de Tierra Adentro
TEMA_O_CONTENIDO
El intercambio gastronómico a través del Camino Real de Tierra Adentro
SINOPSIS_DE_LA_SERIE
El tercer Foro Mundial de la gastronomía mexicana tiene como finalidad el contribuir al rescate, salvaguardia y promoción de la cultura culinaria, tanto en su dinámica interna como en sus relaciones a escala internacional. Convocando a los profesionales de la cocina de todo el país, los chef y las cocineras tradicionales, abordando dos campos temáticos: la cocina mexicana y la cocina del Pacífico Americano. Así también el Foro propone la reflexión sobre un tema crucial que es el procesos de globalización alimentario de hoy en día. Con ese propósito se darán cita especialistas y productores de varios países: asiáticos, del medio oriente, del norte de África y de los países andinos. Fuente de información: Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (http://www.ccgm.mx/foromundial)
ENLACES_RELACIONADOS
BARRA
Divulgación
FECHA_DEL_INGRESO_DE_ENTREGA
9/2/2017
FECHA_DE_GRABACION
27/11/2015
ANTROPOLOGIA
Educación - Conferencia
GENERO
Conferencia
LOCACION
Aula Magna José Vasconcelos del Centro Nacional de las Artes (CENART). Ciudad de México.
LIGA_DE_COLECCION_INTERFAZ
https://interfaz.cenart.gob.mx/video/03-foro-mundial-la-gastronomia-mexicana/
STATUS
Master
IDIOMA_ORIGINAL
Español
SISTEMA
NTSC
COLOR
Color y B/N
DERECHOS
La vigencia de esta autorización será por cinco años renovables de forma automática por periodos iguales y por pases ilimitados durante la vigencia de la misma.
FECHA_DE_AUTORIZACION
27/11/2015
CLASIFICACION
Todo público
DOCUMENTO_DIGITALIZADO
sí
INGESTO
Mariana Espinosa Lara
WDT_ID
2164